近期，“甲醛白菜”“染色莴笋”等食品安全问题接连引发全国关注，消费者的担忧从网络蔓延到菜市场。湖南的菜篮子安全吗？批发市场这道最重要的“入城关”守得怎么样？近日，记者蹲点常德国际农产品交易中心，记录下一份蔬菜进入市民餐桌前，必须经历的“安全大考”。

早上八点到中午十二点，是常德国际农产品交易中心最繁忙的时候。所有进场交易的大白菜，不分产地、不论规模，都必须完成甲醛专项抽样。样本第一时间送往检测室进行快速检测，结果合格，车辆才能准入卸货、上架销售。经营户管这道程序叫“过筛子”。

常德国际农产品交易中心检测员 龚琪钧：上午是进货高峰期，我们全员在岗，车到了就抽，抽了就检。大白菜是“到车必检”，有外地合格证也不行，到了我们这里也必须重新过一遍。

检测试剂和设备，是市场自己掏钱购买。目的只有一个——堵住常规农残检测无法覆盖的“盲区”。甲醛不在常规农残检测范围里，批发市场的主动设防，成为阻断风险流入餐桌的关键闸门。目前所有抽检批次均未发现问题。

针对莴笋的检测,市场摸索出了一套“人工快速筛查法”。

常德国际农产品交易中心市场专员 郑鹏：第一是颜色，太鲜太亮的要注意；第二是要摸手感，正常莴笋是有韧劲儿的，泡过的发硬、脆得不对头；第三是要闻一下味道，有没有刺鼻的化学味儿。觉得不对劲的，马上封存，立即送检。

不光白菜和莴笋。市场监管部门还把蒜苔、豆角、金针菇这三类同样存在违规保鲜风险的菜品，全部纳入甲醛常态化检测清单。从“应急”走向“常态”，这张安全网正在越织越密。

常德国际市场蔬菜经营户 雷英：冷链运输的蔬菜（白菜）我们是从产地直接进冷库，进场之前，我们是做两次检测，一次是农残、一次是甲醛，检测结果全部出来以后，合格才能进场销售，这个是非常非常严格的。包菜不需要冷链运输，当地的农户一颗颗挑选后拖到这边，打包之后工人也会一颗颗检查，所有的蔬菜进场之前都是做两次检测，不合格不能销售。

产地有记录，批发有单据，零售可查询——每一道都有痕迹。监管力量也同步跟进，在市场主体自查自检的基础上，实行常态化动态巡查和随机复检，做到信息互通、监管闭环。

武陵区市场监督管理局芦荻山乡市场监管所所长 刘斌：市场自己查，我们随机抽，重点看有没有用甲醛泡、用违规保鲜剂。市场查了什么结果，必须同步给我们，两头对得上，才算闭环。下一步，我们会加强日常监管，增加抽检频次。

市场自检、人工筛查、部门巡查、商户溯源——各方合力。目前，市场对所有入市菜品逐批登记、逐批送检，日常随机复查，检测数据同步报送监管部门，从进货源头堵住风险。菜篮子安全，一刻都松不得，哪一环都不能掉链子。守住这道“入城关”，就是守住千家万户的餐桌安全。